鲮鱼的营养价值
发布时间：2024-03-08 15:14:13 阅读：106
鲮鱼主要产自广东、福建两省水域中，4-6月是它的捕捞旺季。在广东，鲮鱼是很多家庭餐桌上的美味佳肴。研究发现，鲮鱼富含大量蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜。从中医角度看，鲮鱼味甘、性平、无毒，有益气血、治疗脾胃虚弱通小便的功效。
数据显示，鲮鱼所蕴含的营养主要为以下成分：以可食部分每100克计算，鲮鱼含水分77.7克，蛋白质18.4克，脂肪2.1克，糖类0.7克，维生素A 125微克，烟酸3毫克，维生素E 1.54毫克，钾317毫克，镁22毫克，铁0.9毫克，硒48.1微克。
在广东地区，很多家庭会用鲮鱼煲汤，不同的食材搭配会有不同的功效和作用，如：
1、肾虚体弱。鲮鱼肉300克，焯水后入汤锅，加五味子2克，煮汤羹饮服，坚持数日。
2、阴虚血淋。蒸熟鲮鱼肉300克，入汤锅，加小米50克，生地黄1克，车前草2克，姜片10克，煮粥服食，坚持数日。
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